天麩羅は蒸し料理と言われるように、
衣をまとわせて揚げることで、
野菜や魚の美味しさを引き出しつつ
美味しさを閉じ込めます。
故に『たかお』の天麩羅は食材が命。
栄養豊富な土で育ったみずみずしい野菜も、
寒冷地で旨みを蓄えた海の味覚も薄衣で優しく包んで、
揚げたてを一品ずつ数回に分けてお皿にお届けします。
また、季節ごとの食材もご用意しており、
どれを食べようかと迷うのも楽しみかと思います。
品のあるしつらえは、食への誘い。
細やかな心配りは、食を楽しむ人への敬い。
気軽な価格は、この美味を心ゆくまで
味わっていただきたいからこそです。
我々は志を持って、日本の味と向かい合います。
どうぞ『たかお』の天麩羅をご賞味くださいませ。
ご飯の旨みが天ぷらの味わいを一層引き立てると信じ、米選びに心を注いでいます。厳選した国内産米を、水質にもこだわり、一粒一粒がふっくらと立ちながらつややかに輝くよう、丁寧に炊き上げています。
『天ぷら たかお』の天ぷらの真髄は、サクッと軽やかな揚げ上がりにあります。その心地よい食感と澄んだ後口を実現するため、贅沢にも生食用のキャノーラ油を惜しみなく使用し、一つ一つ丁寧に揚げています。
地産地消を心がけ、生命力に溢れた食材を店舗ごと吟味しています。野菜も鮮魚も旬の味わいを大切にし、素材本来の旨みを引き出すよう、一つ一つ丁寧に下ごしらえをして揚げています。四季折々の恵みを、最高の状態でお届けします。
こだわりの塩は、やさしい塩味とほのかな甘みが食材本来の旨みを引き立てます。天つゆは、職人とともに試行錯誤を重ねたオリジナルの自信作。カツオの風味豊かな出汁と九州醤油ならではの甘みが、天ぷらの衣にじっくりと沁み渡ります。
上質なスケトウダラの成熟した真子のみを厳選した逸品です。その明太子と北海道産昆布を丁寧に和えたのが、「昆布明太子」。薄切り昆布のやわらかな食感と深い旨みが明太子の辛みと絶妙に調和し、ご飯との相性は格別です。
新鮮な野菜を、毎日店舗ごとに丁寧に漬けています。キャベツは浅漬け用に厳選し、その他の旬菜は天ぷら用に仕入れる上質な食材ばかり。その日の仕入れや季節ごとに、豊かな変化をお楽しみいただけます。柔らかな酸味と歯切れの良い食感が、天ぷらの箸休めとして心地よいリズムを加えます。
九州産の柚子と唐辛子を使った柚子こしょうに、国産の純米酢と三温糖を加え、まろやかな酸味に仕上げた辛味調味料です。豊かな柚子の香りとさっぱりとした酸味、ピリッとした辛味が調和し、天ぷらに新たな味わいの奥行きを添えます。
脂肪抑制効果が高いとされる黒烏龍茶をご用意しております。中国・福建省みん北・みん南の本格茶葉は、渋みと苦味が少なく、黒くツヤのある烏龍茶。その味わいと栄養を余すことなくお楽しみいただくため、茶葉を微粉にして浄水に溶かし、丸ごと召し上がっていただく形でお出ししています。
お困りですか？