天ぷらが揚がるまでは、たかお自慢の
「昆布明太子」でご飯をいただく。
天ぷらは目の前で揚げたてを、数回に分けて一品ずつ提供いたします。揚がるまでの間、こだわりの辛子明太子と北海道産昆布を丁寧に和えた「昆布明太子」で、まずはご飯をお楽しみください。昆布の旨みと明太子の辛みが絶妙に調和した、自慢の一品です。
黄金色に揚げられた天ぷらを、
まずは塩で、それから天つゆで食す。
こだわりの塩は、やさしい塩味とほのかな甘みが食材本来の味わいを引き立てます。まずは塩で素材の持ち味をお楽しみください。天つゆは、職人とともに試行錯誤を重ねたオリジナル。カツオ風味豊かな出汁と九州醤油ならではの甘みが、衣にじっくりと沁み渡ります。
箸休めに自家製浅漬けを食べつつ、
ゆずペッパーで味にピリッと変化を。
季節野菜の浅漬けを箸休めにどうぞ。ほどよい酸味と歯切れの良い食感が、天ぷらに心地よいリズムを添えます。九州産柚子を使った「ゆずペッパー」は、爽やかな香りとピリッとした辛みで、魚、肉、野菜などの天ぷらに、新たな味わいの広がりをもたらします。
福建省産の本格黒烏龍茶を
口直しに。
脂肪抑制効果が高いとされる黒烏龍茶をご用意しております。中国・福建省みん北・みん南の本格茶葉は、渋みと苦味が少なく、黒くツヤがあります。その味わいと栄養を余すことなくお楽しみいただくため、茶葉を微粉にして浄水に溶かし、丸ごと召し上がっていただきます。天ぷらの合間の口直しに、お試しください。